ERNESTO

Prodotto in purezza con uve grignolino, fermenta a lungo sulle bucce e affina almeno 2 anni in fusti di rovere da 500 l . Completa l’affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.

Antico è il metodo di vinificazione di questo vino che abbiamo dedicato al bisnonno Ernesto che lo produceva per le famiglie nobili un secolo fa.

Colore rosso rubino brillante con riflessi aranciati. Profumo fruttato, di buona intensità, con note di frutta matura e sotto spirito come ciliegia, lampone e vaniglia. In bocca asciutto, sapido, pieno, con una buona struttura e persistenza, tannini evidenti, piacevoli, in un complesso armonico.

ABBINAMENTI COL CIBO

Questo vino fine ed elegante si accompagna a piatti di una certa importanza quali arrosti, brasati, selvaggina, capretto e agnello. Si abbina anche a salumi e formaggi di media e lunga stagionatura e a primi piatti tipici del territorio: agnolotti, tagliolini al ragù di carne o risotti.

Temperatura di servizio ideale intorno a 18 °C.

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