La cantina, scavata sottoterra, è il luogo di vinificazione; entrando nella struttura ci si sente trasportati indietro nel tempo. I locali sono scavati nella pietra da cantoni, le volte sono costruite con blocchi di pietra o antichi mattoni dalle diverse sfumature di colore.

Costruita a partire dal 1700 è sempre stata luogo di produzione di vino e storicamente la più grande del paese, riferimento per molti viticoltori. Trovandosi sottoterra la temperatura e l’umidità rimangono naturalmente costanti tutto l’anno; questo risulta ottimale durante la vinificazione e l’invecchiamento dei vini. Sono conservati nella cantina il vecchio torchio, i tini di legno, il filtro per i vini dolci e varie attrezzature una volta utilizzate.